|
Voorgerecht
buffet
*
*
*
*
*
*
Flensje met
gerookte zalm en roomkaas
Hollandse
garnalen
Gerookte
IJselmeerpaling
Vispaté
Drie soorten
rauwkostsalade
Huzarensalade
Aardappelsalade
met spekjes
Gevulde eitjes
Gevulde
tomaatjes
Gerookte
eendenborst
Ardennerham
gerookte ham met meloen
Paté met
chutney
stokbrood,
kruidenboter
Roomboter,
tapenade
bijpassende
sausjes
*
*
*
*
*
**
Warm buffet
******
Geroosterde kip
met satésaus met gember
Gehaktballetjes
in sojasaus
Rijst/
gegratineerde aardappelen
Stukjes
varkenshaas met romige saus van paddestoelen
Beenham op
Brabantse wijze bereid
Stukjes
gepocheerde zalm met dillesaus
Diverse
broodsoorten
*
*
*
*
*
*
Dessert buffet
(met siervuurwerk)
Uitgebreide
keuze van diverse lekkernijen o.a.:
Bavarois,
gebak, ijstaart
Chocolade
mousse
Vers
fruitsalade, vruchtencoulis
Slagroom
Extra optie:
Nostalgische
IJskar met twee soorten ijs naar keuze
“Grand
spectacle” dessertbuffet, met vuurwerk en rookijs
Drie soorten
kaas met bijpassend garnituur
Diverse soorten
brood en boter
***
Twee soorten
mousses
Bavarois
Warme kersen
Diversen
soorten ijs
Warme flensjes
met poedersuiker en sinaasappel-saus met Grand Marnier
Diverse soorten
patiserie
Vruchtensauzen
***
Verse fruit van
het seizoen
* * * * * *
Tapas grande.
Voor, hoofd en nagerechtbuffet
Koud
Spaanse peper gevuld met kaas
Zongedroogde tomaten
Sardines gevuld met olijven
Tonijn, haring
Gerookte zalm, gerookte paling
Gerookte forel
Grote garnalen in knoflookolie
Spaanse gehaktballetjes
Parmaham
Gevuld ei met ansjovis en olijven
Eierflensjes gevuld met gerookte zalm en bieslook
Dadels gevuld met roomkaas
Empanadas; gevuld bladerdeeg
Tapenadas: paprika, olijven
Artisjokkenbodems
Patatas alinadas; aardappelsalade op Spaanse wijze
Ensaladilla rusa, huzarensalade volgens Spaans recept
Warm
Grote gefrituurde garnalen
Higagdillas al jerez; kippenlevers in
sherrysaus met knoflook en olijven
Guisado a la catalana; stoofpot van varkensvlees, worst, aardappelen,
kruiden, wijn, cognac
Cordero a la miel; lamsvlees met honing
Beenham met Spaanse pepersaus
Salades
Ensalade aragonese de escarolo;
andijviesalade met tonijn, paprika en olie
Picadillo a la gaditana; salade met tomaat en peper
Geserveerd met
Gevarieerd Spaans kaasassortiment
Verse fruitsalade
IJs
vruchtenmousse in coupe geserveerd
* * * * * * |
